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長期吃素，為啥血脂不降反升？

醫(yī)生指出，這主要與以下三個方面的誤區(qū)有關(guān)：

炒菜時放油過多：盡管很多人已認(rèn)識到應(yīng)優(yōu)先選用植物油而非動物油，但往往忽略了即使是植物油也富含熱量。例如，在制作西紅柿炒雞蛋時，如果先用油煎雞蛋，再額外加油炒西紅柿，就會導(dǎo)致油脂攝入量加倍，這對血脂控制十分不利。

完全拒絕動物脂肪：并非所有的脂肪都是有害的。實(shí)際上，適量攝入某些類型的脂肪對健康有益，比如深海魚油含有長鏈脂肪酸，有助于控制病情和預(yù)防冠心病。若僅依賴素食，身體可能會將碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪，反而不利于血脂控制。此外，一些水果如核桃、瓜子、花生等也含有豐富的健康脂肪。

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