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興凱湖魚宴：一湖鮮味，宴動舌尖

經(jīng)典佳肴：紅燒興凱湖鯽魚

紅燒興凱湖鯽魚也是魚宴中的經(jīng)典之作。興凱湖的鯽魚，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，經(jīng)過紅燒的烹飪方式，更是將鮮味發(fā)揮到了極致。

制作時，先將鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻。鍋中熱油，將鯽魚煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入醬油、糖、醋、料酒等調(diào)料，煮開后放入煎好的鯽魚，小火慢燉至湯汁濃稠。紅燒鯽魚燉得湯汁濃稠，筷子輕戳便化在嘴里，吃的時候沾點醬湯，味道更加美妙。

特色風(fēng)味：炸興凱湖麻鰱魚

對于不愛挑刺的小吃貨們來說，炸興凱湖麻鰱魚絕對是最佳選擇。麻鰱魚個頭較小，指頭大小，經(jīng)過油炸后，變得金黃酥脆，連骨頭都嚼得嘎嘣響。

制作炸麻鰱魚，先將麻鰱魚處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉等調(diào)料腌制一段時間，使其入味。然后將腌制好的麻鰱魚裹上一層薄薄的淀粉，放入熱油中炸至金黃酥脆。炸好的麻鰱魚外酥里嫩，香氣四溢，一口一個，讓人吃得停不下來。

創(chuàng)新美味：香煎興凱湖魚餅

香煎興凱湖魚餅是一道創(chuàng)新美食，它將興凱湖的魚肉與面粉完美結(jié)合，創(chuàng)造出了獨特的口感和風(fēng)味。

制作香煎興凱湖魚餅，先將興凱湖的魚肉剁成肉泥，加入蔥姜末、鹽、料酒、淀粉等調(diào)料，攪拌均勻。然后將攪拌好的魚肉泥捏成餅狀，放入平底鍋中，用小火慢慢煎至兩面金黃。香煎興凱湖魚餅色澤金黃，一口下去，魚餅香、滑、爽、嫩、鮮，令人“食過再尋味”。

魚宴配角：多樣湖鮮小菜

除了以上幾道主打菜，興凱湖魚宴還有許多美味的配角。比如香炒湖蝦，將興凱湖的小湖蝦過油炸香，再加入蔥姜蒜等調(diào)料翻炒，清香可口，減肥的女孩子吃起來也毫無壓力。還有自制魚丸，活殺現(xiàn)做，真材實料的手打魚丸顯得格外珍貴，魚丸Q彈，口感極好。此外，魚肉餡水餃也是興凱湖魚宴的一大特色，細(xì)品其味，魚肉的鮮香不同于羊肉的濃烈，也不同于豬肉的肥膩，是帶著野淀氣息的綿長之香。

品嘗地點推薦

想要品嘗正宗的興凱湖魚宴，當(dāng)壁鎮(zhèn)旅游區(qū)周邊的漁村和魚館是不錯的選擇。這里的餐館大多以興凱湖的新鮮魚類為食材，由經(jīng)驗豐富的廚師精心烹制，能夠讓你品嘗到最地道的興凱湖魚宴。此外，雞西市區(qū)的一些特色餐館也有興凱湖魚宴供應(yīng)，方便游客在游玩之余品嘗美食。

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