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興凱湖魚宴：一湖鮮味，宴動(dòng)舌尖

在祖國東北邊陲，中俄界湖興凱湖宛如一顆璀璨的明珠，不僅以壯麗的湖光山色吸引著游客，更以其豐富多樣的魚宴成為美食愛好者的天堂。興凱湖魚宴，是一場匯聚了湖鮮精華的味覺盛宴，每一道菜都承載著興凱湖的獨(dú)特韻味和漁獵文化的深厚底蘊(yùn)。

魚宴之首：清蒸興凱湖大白魚

興凱湖大白魚，作為我國四大淡水名魚之首，堪稱興凱湖魚宴的“扛把子”。它通體銀白似玉，肉質(zhì)細(xì)嫩到“筷子夾不住”，清蒸之后，更是將鮮、滑、嫩、香四大特點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致。

制作清蒸興凱湖大白魚，是一門藝術(shù)。廚師施展華美的“牡丹刀”技法，將魚肉雕刻成盛開的牡丹花瓣?duì)?，再淋上熱水燙去殘留的黑皮，讓大白魚更加白皙嫩滑。接著，在“花瓣”上均勻撒上鹽，放入姜片和蔥片平衡魚肉的寒涼，再涂抹一層豬大油增香。最后，將大白魚放入蒸鍋中蒸制15分鐘。出鍋后，點(diǎn)綴上青紅椒絲、姜絲和蔥絲，一盤色香味俱全的清蒸興凱湖大白魚便大功告成。夾起一片魚腹肉放入口中，魚肉自動(dòng)融化在舌尖，余香在唇齒間流連，那股淡淡的蟹鮮味，讓人回味無窮。

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