首頁(yè) > 軍事科技 > 正文

日本旅游退單+水產(chǎn)品禁令：餐飲業(yè)“雙重暴擊”

行業(yè)信心受挫，投資與轉(zhuǎn)型滯后

日本經(jīng)濟(jì)新聞?wù){(diào)查顯示，僅28%的餐飲企業(yè)計(jì)劃在2026年前完成數(shù)字化改造（如引入線上預(yù)訂、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)），52%的企業(yè)仍依賴“降價(jià)促銷”吸引東南亞游客（但東南亞游客人均餐飲消費(fèi)僅為中國(guó)游客的1/3）。這種“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”策略，使行業(yè)難以擺脫對(duì)單一市場(chǎng)與低端消費(fèi)的依賴，長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)弱化。

四、破局之路：政策支持、市場(chǎng)多元與供應(yīng)鏈重塑

若日本餐飲業(yè)欲突破困境，需從政策、市場(chǎng)、供應(yīng)鏈三方面協(xié)同發(fā)力。

政策支持：紓困資金與稅收減免

政府可設(shè)立專項(xiàng)紓困基金，為中小餐飲企業(yè)提供低息貸款與租金補(bǔ)貼；對(duì)水產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)施稅收減免，鼓勵(lì)其開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)或轉(zhuǎn)型加工其他食材（如植物基海鮮）。

市場(chǎng)多元：深耕本土與拓展新興市場(chǎng)

針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，推出“一人食套餐”“社區(qū)配送服務(wù)”等，滿足少子老齡化需求；針對(duì)東南亞、歐美市場(chǎng)，開發(fā)“輕辣版拉面”“便攜式壽司”等本地化菜品，降低對(duì)中國(guó)客源的依賴。

供應(yīng)鏈重塑：穩(wěn)定國(guó)內(nèi)供應(yīng)與開拓替代渠道

通過(guò)漁業(yè)補(bǔ)貼引導(dǎo)漁民調(diào)整捕撈結(jié)構(gòu)，增加低端品種供應(yīng)；與澳大利亞、挪威等國(guó)建立水產(chǎn)品進(jìn)口合作，彌補(bǔ)對(duì)華出口缺口；推廣“冷凍技術(shù)”延長(zhǎng)水產(chǎn)品保質(zhì)期，減少庫(kù)存損耗。

結(jié)語(yǔ)

日本餐飲業(yè)的危機(jī)，是政治博弈與經(jīng)濟(jì)規(guī)律交織的產(chǎn)物。旅游退單切斷消費(fèi)端“現(xiàn)金流”，水產(chǎn)品禁令撕裂供應(yīng)鏈“生命線”，雙重沖擊下，行業(yè)需以“政策紓困”穩(wěn)基礎(chǔ)，以“市場(chǎng)多元”拓空間，以“供應(yīng)鏈重塑”強(qiáng)韌性。唯有如此，方能在風(fēng)雨飄搖中尋得生機(jī)，避免從“短期陣痛”滑向“長(zhǎng)期衰退”。

（本文由AI輔助生成）

熱點(diǎn)聚焦

大家都在看

高市早苗到底想干啥

2025-11-17 16:44:41