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黃河咆哮處，舌尖品晉陜風(fēng)華

當(dāng)黃河水裹挾著泥沙沖入十里龍槽，在壺口瀑布激起千層浪花時(shí)，這片土地的豪邁與煙火氣也隨著水霧升騰。作為晉陜交界的文化符號(hào)，壺口瀑布的震撼不僅在于視覺(jué)，更在于味覺(jué)——這里的每一道美食，都鐫刻著黃土高原的基因，講述著黃河兒女的生存智慧。

黃河鯉魚(yú)：躍出水面的千年史詩(shī)

壺口瀑布的靈魂，藏在十里龍槽的深水里。這里生長(zhǎng)的黃河鯉魚(yú)，背金鱗、腹銀甲，肉質(zhì)緊實(shí)如松木，曾是《詩(shī)經(jīng)》中“豈其食魚(yú)，必河之鯉”的贊頌對(duì)象。如今，景區(qū)周邊的農(nóng)家樂(lè)仍保留著最傳統(tǒng)的做法：活魚(yú)現(xiàn)撈，以鐵鍋柴火慢燉，佐以山西老陳醋與陜北紅辣椒，醬汁滲入每一絲魚(yú)肉，入口即化。若想嘗鮮，可前往古渡口小鎮(zhèn)的“老船夫漁家”，四人點(diǎn)一條三斤重的鯉魚(yú)，配一壺自釀的黃米酒，人均不過(guò)百元，卻能吃出“黃河水煮黃河魚(yú)”的野性詩(shī)意。

面食江湖：晉陜雙生的煙火氣

在壺口，面食是連接兩省的密碼。山西側(cè)的“刀削面”以柳葉般的薄厚見(jiàn)長(zhǎng)，澆頭必用牛骨高湯，撒一把炸得金黃的蔥花，再淋一勺靈魂辣椒油，嗦一口便知何為“一面千年”；陜西側(cè)的“羊肉饸饹面”則用蕎麥面壓制，配酸辣羊湯，面筋道、湯醇厚，當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)“蕎面饸饹羊腥湯，死死活活相跟上”，道盡面與湯的生死相依。若想一次嘗遍兩地風(fēng)味，可去景區(qū)內(nèi)的“晉陜面坊”，點(diǎn)一份“雙拼面”，刀削面與饸饹面各占半碗，再配一碟宜川老鹽菜炒肉，咸香與酸辣在舌尖碰撞，恰似黃河在此分界又交融。（本文由AI輔助生成）

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